Yılbaşı kutlamaları herkes için farklı anlamlara gelebilir. Bazıları dışarıda eğlenmeyi tercih ederken, kimileri için en güzel yılbaşı, evde sevdiklerle geçirilen zamandır. Tüm sevdiklerinizle birlikte sofraya oturduğunuzda lezzetli yemeklerin, hediyelerin ve oyunların tadı bir başka çıkar… “Yeni yıla nasıl girerseniz, öyle geçer” derler ya; bu yeni yıla muhteşem mezelerle başlayarak, yıl boyunca güzel anılar biriktirebilirsiniz! Pratik yılbaşı mezeleri sayesinde lezzetli sofralar hazırlarken, mutfakta harcayacağınız zamanı da kısaltabilirsiniz. Haydi, 2024’te en iyi şef olmanızı sağlayacak pratik yılbaşı meze tariflerine göz atalım!
Yeni bir yıla adım attığımızda her şey için daha fazla özen gösteririz. Şık bir şekilde süslediğimiz ağaçlar, kırmızı ve yeşil dekoratif eşyalar, zarif yemek masaları… Yeni yıl sofralarındaki lezzetler de bu özel günde önemli bir yere sahiptir. Siz de yeni yılı sevdiklerinizle kutlarken keyifli sohbetlerinizi lezzetli yemeklerle taçlandırmak istiyorsanız, aşağıdaki mezeleri deneyebilirsiniz. Pratik ve lezzet dolu yılbaşı meze tariflerine geçmeden önce biraz yılbaşı yemeklerinden bahsedelim.
Yılbaşı yemek menüsü oluştururken aşağıdaki hususlara dikkat edebilirsiniz:
- Öncelikle misafir sayısını belirlemek önemli. Böylece kaç kişilik yemek hazırlayacağınızı netleştirmiş olursunuz. Bu sayede yemeğin miktarını ve buna göre yapacağınız alışverişi planlayabilirsiniz.
- Misafirlerinizin neleri sevip neleri sevmediğine dikkat ederek menü oluşturmalısınız. Ayrıca vegan veya vejetaryen beslenme tarzını benimseyen sevdikleriniz varsa, onlara uygun küçük değişikliklerle menünüzü zenginleştirebilirsiniz. Genel olarak herkesin yiyebileceği tatlar hazırlamaya özen gösterin.
- Klasik bir yılbaşı menüsünde ana yemek, salata, çorba, çeşitli mezeler ve tatlı bulunur. Yemeğinizi bu şekilde düzenleyebilirsiniz.
- Hindi yerine tavuk, kırmızı et ya da balık; çorba çeşitlerinden domates çorbası veya kremalı mantar çorbası ya da ezogelin çorbasını; tatlı olarak ise tart, lezzetli bir pasta veya yenilebilir çiçek tercih edebilirsiniz.
- Yemekten sonra da çeşitli kuru yemişler, meyveler ve atıştırmalıklar hazırlayarak yılbaşı menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
Yılbaşı Meze Tarifleri
1. Atom Meze
Atom, en popüler pratik yılbaşı meze çeşitlerinden biridir. Yalnızca yılbaşında değil, her zaman sofraları süsler. Acılı bir meze olmasına rağmen, tadıyla sofralara renk katar ve herkes tarafından sevilir. Üstelik hazırlanması oldukça kolaydır!
Malzemeler
2,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (İsteğe göre daha az)
6 adet kurutulmuş biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
- Öncelikle derin bir karıştırma kabı seçin. Ezdiğiniz sarımsakları, tuzu ve yoğurdu bu kasede iyice karıştırın.
- Bir tavada tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin.
- Biberleri doğrayın. Sonrasında pişirin ve üzerine toz biberi ekleyin.
- 3-4 dakika kadar biberleri pişirin ve karışımı ocaktan alın.
- Şık bir servis tabağına süzme yoğurt karışımını koyun ve kaşık yardımıyla şekillendirin.
- Pişirdiğiniz biber karışımını yoğurdun üzerine ekleyin. Afiyet olsun!
2. Muhammara
Yılbaşı mezeleri arasında en pratik olanlardan biri de muhammaradır. Bu doyurucu lezzet, yılbaşı sofrasında mutlaka yer almalıdır.
Malzemeler
6 yemek kaşığı biber salçası
1/3 su bardağı ceviz içi
1/3 su bardağı ekmek içi
Dilediğiniz kadar kimyon, sumak, pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak.
Yapılışı
- Ekmek içlerini, bir mutfak robotu kullanarak çekin.
- Derin bir kabın içine, öğüttüğünüz ekmek içlerini boşaltın.
- Ceviz içini çok ince olmayacak şekilde robottan geçirin ve ayrı bir kaba alın.
- Biber salçasını, ekmek harcınızla harmanlayın. Salça ve ekmek iyice karışana kadar ovun.
- Tahin, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Zeytinyağını azar azar ilave edin ve harcın istenilen kıvama gelmesini sağlayın.
- Karışımı şık bir servis tabağına aktarın, üzerini kaşıkla şekillendirin ve ekstra zeytinyağı ve ceviz içleri ile süsleyin. Harika lezzetiniz hazır!
3. Fırında Kaşarlı Mantar
Mantar, en lezzetli sebzelerden biridir. Sotesi, yemek tarifi veya atıştırmalık olarak her haliyle sofraları süsler. Üstelik pişirme süresi de oldukça kısadır. Eğer lezzetli ve pratik bir meze arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Malzemeler
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo mantar
1 çay kaşığı tuz
80 gram kaşar peynir.
Yapılışı
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin. Temizlediğiniz mantarları ekleyin ve 4-5 dakika soteleyin. Ardından tuzu ilave edin.
- Sotelediğiniz mantarları bir güveç veya fırın kabına, çukur kısımları yukarı bakacak şekilde dizin. Böylece tek porsiyonluk lezzetli mantarlar hazırlamış olursunuz.
- Mantarların çukur kısımlarına küp doğranmış kaşar peynirlerini yerleştirin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve mantarları 15 dakika kadar pişirin. Peynirler kızardığında, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
4. Havuç Tarator
Havuç tarator, kutlama sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Yılbaşı mezeleri arasında yer alır. Yoğurt ve havucun muhteşem birleşimi, bu tarifi herkesin seveceği bir lezzet haline getirir! Ayrıca hazırlanışı son derece basittir.
Malzemeler
3 adet havuç
6 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
2 adet ceviz
1 adet sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Havuçları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun.
- Rendeleyin ve hafifçe yağ ile tavada kavurun.
- Havuçların rengi değiştiğinde, ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Bir kaba yoğurt, sarımsak, tuz ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.
- Soğuyan havuçları ve yoğurdu bir araya getirip servis tabağına yerleştirin. İşte bu kadar basit!
5. Nohutlu Semizotu Mezesi
Yılbaşı sofranıza yenilik katmak isterseniz, nohutlu semizotu mezesini tercih edebilirsiniz. Sadece birkaç malzemeyle misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir meze yapmaya hazırlanın!
Malzemeler
- 100 gram haşlanmış nohut
- 1 demet semizotu
- 100 gram süzme yoğurt
- 50 ml zeytinyağı
- Toz kırmızı biber
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Semizotlarını yıkayıp iyice kurutun. Yapraklarını tek tek ayırın.
- Süzme yoğurdu çırpıp semizotu ile karıştırın.
- Bir sos tavasına zeytinyağı ve toz kırmızı biber ekleyin, ocakta kızdırın.
- Haşladığınız nohutları tavaya ekleyip karıştırın.
- Sos ılıdıktan sonra nohutları semizotunun üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun!
Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımıza da göz atmayı unutmayın:
